Vår getost från Löt Gårdsmejeri serverades som förrätt på Nobelmiddagen 2024 i Stockholms stadshus den 10 december.
Förrätten
Kocken Jessie Sommarström valde vår getost från Östergötland till bankettens förrätt:
Getost från Östergötland fylld med libbsticka. Serveras med svenska betor, honung och rosenkvitten samt rostade pumpakärnor.
Hela menyn
Middagen tillagades av kock Jessie Sommarström tillsammans med konditor Frida Bäcke på uppdrag av Stadshusrestauranger.
- Förrätt — Getost från Östergötland fylld med libbsticka, serverad med svenska betor, honung och rosenkvitten samt rostade pumpakärnor.
- Varmrätt — Quenell på kyckling, svenska baljväxter och hösttryffel från Gotland. Rotselleri glaserad med miso på svenska bondbönor och kålbukett med smak av örter och äpple. Serverad med kulturgröt på klippt korn, vild och odlad svamp, jordärtskocka samt rostad kycklingsky med Pomme de Vie.
- Dessert — Variation på svenska äpplen. Terrine på karamelliserade Fridaäpplen, brynt smörkaka på jordmandel smaksatt med granskott, kräm på rosenkvitten samt tunt skivade äpplen med kamomill. Serverad med glass på gatkamomill och punsch.
Vinerna
- Longitude Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut, Larmandier-Bernier, Champagne
- 2019 Barolo, Giacomo Fenocchio, Piemonte
- 2022 Bute Mousserande Iscider, Umeå